Η μπουρεκοτυρόπιτα της μαμάς μου

Name: Η μπουρεκοτυρόπιτα της μαμάς μου
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο της αρεσκείας σας, σφολιάτας, κουρού (όπως στη φωτογραφία), χωριάτικο, κρούστας; 300-400 γρ τυρί φέτα; 200 γρ ανθότυρο ή ξινομυζήθρα; 2 1/2 κούπες γάλα; 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό; 2 αυγά (+1 κρόκο με λίγο νερό για το τέλος προαιρετικά); Αλάτι; Πιπέρι; Μοσχοκάρυδο

cleo78 @cleo78

Την πεντανόστιμη και πανεύκολη αυτή τυρόπιτα την έκανε η μητέρα μου σε διάφορες παραλλαγές. Την συμμετοχή μου στο #μπορούμε την αφιερώνω στη μνήμη της.

Δες περισσότερα

Η μπουρεκοτυρόπιτα της μαμάς μου

Υλικά

1 πακέτοφύλλο της αρεσκείας σας, σφολιάτας, κουρού (όπως στη φωτογραφία), χωριάτικο, κρούστας
300-400 γρτυρί φέτα
200 γρανθότυρο ή ξινομυζήθρα
Για την κρέμα
2 1/2 κούπεςγάλα
1/2 κούπασιμιγδάλι ψιλό
2αυγά (+1 κρόκο με λίγο νερό για το τέλος προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το σιμιγδάλι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε με σύρμα που και που. Προς το τέλος ανακατεύουμε συνέχεια για να μην μας πιάσει. Βγάζουμε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να κοχλάζει, περίπου μετά από 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε από μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
2

Όταν κρυώσει αρκετά ρίχνουμε τα 2 αυγά και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν. Έπειτα ρίχνουμε και τα τυριά.
3

Στο ταψί μας που έχουμε αλείψει με λάδι, στρώνουμε από κάτω τα μισά φύλλα, έπειτα ρίχνουμε τη γέμιση και από πάνω βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα. Χαράζουμε την πίτα μας, προαιρετικά ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και αλείφουμε με αυγό για να πάρει ωραίο χρώμα.
4

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα (ανάλογα το φούρνο). Αφήνουμε να κρυώσει λίγο, κόβουμε και απολαμβάνουμε!