Tengkleng Buntut Sapi

Name: Tengkleng Buntut Sapi
Yield: 5-6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Buntut sapi (cuci bersih); 2 sdm santan kental (sy pakai yg instan); 2 sdm kecap manis; 1 bh tomat merah, potong2; 1 btg bawang pre, potong2; 10 bh cabai rawit, sayat2; 500 ml air; 3 sdm minyak untuk menumis; secukupnya Gula dan garam; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 bh cabai merah besar; 1 sdt ketumbar, sangrai; 4 btr kemiri, sangrai; 1 sdt merica bubuk; 1/2 btr pala, parut; 2 btg serai, geprek; 2 cm jahe, geprek; 3 cm lengkuas, geprek; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam

Veranggie Tama @veranggietama

Buntutnya saya presto dlu sebentar supaya daging empuk namun masih melekat di tulangnya, jd masih ada sensasi menggigit daging yg menempel di tulang. Jika terlalu lama di presto daging akan sangat mudah hancur.
#BerbuduCelemekEmas #Resolusi2019

Lebih banyak

Tengkleng Buntut Sapi

Veranggie Tama @veranggietama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5-6 porsi

1 kgBuntut sapi (cuci bersih)
2 sdmsantan kental (sy pakai yg instan)
2 sdmkecap manis
1 bhtomat merah, potong2
1 btgbawang pre, potong2
10 bhcabai rawit, sayat2
500 mlair
3 sdmminyak untuk menumis
secukupnyaGula dan garam
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 bhcabai merah besar
1 sdtketumbar, sangrai
4 btrkemiri, sangrai
1 sdtmerica bubuk
1/2 btrpala, parut
Bumbu tumis :
2 btgserai, geprek
2 cmjahe, geprek
3 cmlengkuas, geprek
4 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus buntut sapi dg air hingga mendidih, lalu tiriskan dan buang air darahnya. Kemudian presto daging selama 12 menit, kembali tiriskan.
2

Haluskan bumbu halus lalu tumis bersama semua bumbu tumis hingga harum
3

Masukkan daging dan tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut
4

Tambahkan kecap manis, santan, dan cabai rawit. Beri gula dan garam, koreksi rasa.
5

Terakhir beri potongan tomat dan bawang pre. Siap disajikan