Togliete la pelle alla rana pescatrice. Mettete da parte la testa, ottima per altre ricette, e tagliate la coda a tocchetti. Passateli nella farina. Mettete ad imbiondire l'aglio in un tegame con l'acciuga, aggiungete i tocchetti di rana pescatrice e fateli dorare uniformemente.

Sfumate col prosecco e fate andare per 5 minuti una volta evaporato. Pepate, spolverate con il prezzemolo e servite subito.