Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan sereh. Lalu tambahkan lombok yg sdh dihaluskan dan tomat yg diiris tipis, diuleg sedikit juga bisa. Masak sampai tomat layu.

Masukkan ikan, aduk hingga benar2 tercampur rata semua bumbu dan ikan. Tambahkan garam, penyedap rasa jika suka. Terakhir masukkan daun jeruk. Masak sampai ikan berubah warna. Jika suka pampis yg kering, masak sampai kering, lebih tahan lama. Tapi kalo saya, sukanya pampis yg agak basah, lihat foto diresep ini. Kalo bikin banyak, bisa kok dipanaskan, tetap lezat.