মুরগির মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করে নুন, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ বড় চামচ সর্ষের তেল, টকদই দিয়ে মেখে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। মাঝারী আঁচে আলুগুলো নুন ও হলুদ মাখিয়ে বাদামী করে ভেজে সরিয়ে রাখুন। বাকি তেলে তেজপাতা, সমস্ত গরম মশলা, এক চিমটে চিনি, আধা চা চামচ নুন দিয়ে দিন। চিনি গলে বাদামী যাওয়া অবধি নাড়ুন। এবার পেয়াঁজ কুচি দিয়ে বাদামী করে ভাজুন।

টম্যাটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষন রাঁধুন যতক্ষন না টম্যাটো গলে যাচ্ছে। এবার এতে ম্যারিনেট করা মাংস, আদা-রসুন বাটা এবং যা যা উপরে বলা আছে সেই সমস্ত মশলা দিয়ে কষান। ১০ মিনিট না ঢেকে রাঁধুন, মাঝেমাঝে নাড়ুন। এবার ঢেকে ৫ মিনিট ধরে রাঁধুন। যখন আপনি দেখবেন মাংস আধা সেদ্ধ হয়ে গেছে তখন ভাজা আলু দিয়ে নাড়ুন। যদি দেখেন জল শুকিয়ে গেছে তাহলে আধা কাপ উষ্ণ জল দেবেন, নয়ত দিতে হবেনা।