মাছের গায়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।

টকদই ও হলুদ গুঁড়ো একত্রে ভালোকরে ফেটিয়ে নিন।

প্যানে ৪ বড় চামচ সর্ষের তেল দিয়ে মাছগুলো চেপে চেপে ভেজে তুলুন।

ওই তেলে কালোজিরা ও কাঁচা লঙ্কা ফোরণ দিন।

এবার পোস্ত ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ২ মিনিট নাড়ুন। ওই ফেটানো টকদই দিয়ে দিন।

স্বাদমত নুন দিয়ে দিন এবং ২ মিনিট সমানে নাড়তে থাকুন।

এবার নারকেল বাটা ও সর্ষে বাটা মেশান।

ধীরে ধীরে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন সঙ্গে কিছু কাঁচা লঙ্কা ও দিন যাতে সুন্দর গন্ধ বেরোয়।

ঢেকে দিন এবং ঢিমে আঁচে ৩-৪ মিনিট রাঁধুন।

নামানোর আগে সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন।