প্যানে দুধ ফুটিয়ে ঘন ও অর্ধেক পরিমান করে নিন।

হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করুন। একটি বাটিতে দুধ ঢেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন।

জল ও চিনি ফোটান। চিনি গলে যাবে এবং ১/৩ ভাগ ফুটে ঘন হয়ে যায় যাবে।

গ্যাস বন্ধ করে দিন। এই চিনির সিরাপে এবার এলাচ গুঁড়ো, কেশর মিশিয়ে নিন।

বাটিতে ঢেলে ঠান্ডা করুন।

ওই ঠান্ডা দুধে ময়দা, সুজি মিশিয়ে ভালোকরে ফেটান যাতে কোনো ডেলা না থাকে।

এবার এতে চিনি ও এক চিমটে নুন ও প্রয়োজনমত অল্প দুধ মেশান।

মিশ্রণটি আধা ঘন্টা সরিয়ে রাখুন।

প্যানে ঘী গরম করুন। এতে এক চামচভর্তি মিশ্রণ দিয়ে দিন এবং প্যানকেকের মত ছোট গোলাকার বানান।

ঢিমে আঁচে দুপিঠ ভাজুন।