খেঁজুরের বীজ বার করে মিক্সারে বেটে নিন।

পোস্ত শুকনো খোলায় ভেজে সরিয়ে রাখুন।

গরম প্যানে এবার ১ বড় চামচ ঘী দিন। সমস্ত ড্রাই ফ্রুটস (আমি এখানে কাজু, আমন্ড, পেস্তা) ১ মিনিট ভেজে সরিয়ে রাখুন।

প্যানে ১ বড় চামচ ঘী গরম করুন, এতে খেঁজুর বাটা দিয়ে দিন। ঢিমে আঁচে রাঁধুন। খেঁজুরের পাক তৈরী হতে ৩-৪ মিনিট লাগবে। ৪ মিনিট পর খেঁজুর নরম ও মাখামাখা হয়ে যাবে।

এবার এতে ভাজা ড্রাই ফ্রুট সমেত এলাচ গুঁড়ো, রোস্টেড পোস্ত মেশান। যতক্ষন না সমস্ত উপাদান খেঁজুরের সঙ্গে মিশে যাচ্ছে ততক্ষন নাড়ুন। প্রায় ২-৩ মিনিট লাগবে।

আঁচ থেকে প্যান নামিয়ে নিন। এই মন্ডটি হালকা গরম থাকতে থাকতে রোল করে নিন।

ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়ে ২ ঘন্টা রেফ্রিজারেটর এ রাখুন।

এবার ফয়েল পেপার থেকে বার করে ধারালো ছুরি দিয়ে ২" পুরু গোলাকার আকৃতিতে কেটে নিন।

আপনার সুস্বাদুকর খেঁজুরের রোল এবার পরিবেশন করুন।