Nasi bakar ayam jamur kemangi (no minyak)

Name: Nasi bakar ayam jamur kemangi (no minyak)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 1/4 kg jamur tiram; Bumbu yang di haluskan :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawah putih; 2 ruas legkuas; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 3 lembar daun jeruk; 4 buah kemiri sangrai; 1 sdt garam; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 1 sdt bubuk kaldu ayam (bisa pake atau tidak); 5 buah cabe merah besar; Bahan lainya :; 2 buah tomat; 2 lembar daun salam; 1 sendok makan gula merah; secukupnya Daun pisang; secukupnya Nasi matang; secukupnya Air; 2 genggam daun kemangi (boleh lebih lebih wangi jadinya)

Ditia Andri @ditia_andri

Solo

https://youtu.be/u2wAwnQKzJE

Lebih banyak

Nasi bakar ayam jamur kemangi (no minyak)

Ditia Andri @ditia_andri

Solo

https://youtu.be/u2wAwnQKzJE

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 - 40 Menit

6 porsi

1/2 kgayam
1/4 kgjamur tiram
Bumbu yang di haluskan :
10 siungbawang merah
5 siungbawah putih
2 ruaslegkuas
2 ruasjahe
2 ruaskunyit
3 lembardaun jeruk
4 buahkemiri sangrai
1 sdtgaram
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
1 sdtbubuk kaldu ayam (bisa pake atau tidak)
5 buahcabe merah besar
Bahan lainya :
2 buahtomat
2 lembardaun salam
1 sendok makangula merah
secukupnyaDaun pisang
secukupnyaNasi matang
secukupnyaAir
2 genggamdaun kemangi (boleh lebih lebih wangi jadinya)

Tersimpan

Cara Membuat

30 - 40 Menit

1

Rebus ayam dengan di beri garam dan merica, setelah matang suwir2 ayam dan jamur Suwir2 jamur. Haluskan bumbu diatas dengan blender dan di berikan sedikit air
2

Panaskan wajan lalu tumis bumbu yang telah di haluskan. Tumis bumbu hingga setengah kering lalu masukan air sedikit demi sedikit. Tumis bumbu lagi hingga terlihat mendidih. Lalu masukan tomat, daun salam dan gula merah. Tumis bumbu hingga bumbu berbau harum dan gula merah mencair.
3

Setelah itu masukan jamur dan ayam suwir. Beri air kembali, tidak usah terlalu banyak di kira2 sampai jamur dan ayam terendam. Lalu masak hingga air menyusut setelah itu masukan daun kemangi. Masak hingga daun kemangi sedikit layu dan tercium aroma wanginya. koreksi rasa jika sudah pas, ayam suwir dan jamur sudah matang.
4

Siapkan daun pisang (sudah saya panaskan diatas api kompor) dan nasi secukupnya. Taruh nasi diatas daun pisag lalu isi dengan ayam jamur tadi gulung rapi dan sematkan dengan tusuk gigi (seperti membuat lemper). Panaskan teflon, jika sudah panas bakar nasi yg telah di bungkus daun diatas teflon. Balik sekali saja selama di bakar. Setelah terbakar merata. matikan api dan nasi bakar siap dihidangkan.