Rebus terlebih dahulu jengkol yg sudah di rendam semalaman selama 1 jam.

Setelah matang dan dingin kupas kulit dan geprek agar nnti bumbu cepat meresap.

Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng sampai halus sampai harum lalu tambahkan salam dan lengkuas aduk" lagi sampai rata kemudian tambahkan jengkol,garam,gula pasir, gula merah, lada, kecap manis,kaldu bubuk dan air tunggu sampai mendidih dan tes rasa tunggu kembali sampai air surut dan bumbu meresap.