Cuci bersih lalu rebus jantung ayam hingga matang, tiriskan

Goreng sebentar jantung ayam agar sedikit kering dan mengurangi bau anyir (kalo tongkol juga digoreng dulu biar gak hancur saat dioseng, kalo cumi gak usah) tiriskan

Panaskan minyak, masukan daun jeruk, serai dan lengkuas, tumis sampai wanginya keluar

Masukkan bumbu iris (cabe, pete, bawang merah, bawang putih, bawang pre) tumis hingga sedikit layu

Masukkan jantung ayam, tumis agak lama hingga tercampur rata dengan bumbu, lalu tambahkan setengah gelas air

Tambahkan penyedap rasa, gula dan garam sesuai selera lalu cek rasa

Setelah rasa sudah pas, diamkan sambil sesekali di oseng hingga air sisa sedikit (jika ingin agak berkuah juga tidak masalah)

Jantung ayam oseng siap disantap dengan nasi putih hangat dan kerupuk, hmmmmm moronyoyyyy 😋