Ayam: bersihkan ayam, rebus dgn secukupnya bawang merah+bawang putih, salam, ketumbar bubuk, merica, garam (optional) bisa di rebus biasa tambah garam aja. Rebus sampai matang. Tiriskan air, Goreng, tiriskan. suir suir ayam. sisihkan..

Haluskan bumbu halus td. tumis dengan secukupnya minyak goreng, sampai bumbu tidak bau langu. Setelah itu, tambah daun jeruk, masukkan ayam suir aduk rata. Tambah saus tiram, gula, garam, merica, penyedap rasa. Aduk rata sampai bumbu meresap ke ayam. Test rasa, angkat sajikan.