Oseng mercon paru

Name: Oseng mercon paru
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paru sapi; Bumbu cemplung untuk merebus paru:; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; Bumbu tumbuk kasar:; 30 cabe rawit merah campur cabe keriting; 2 cabe merah besar; 10 cabe rawit biarkan utuh (saya tadi gak pake); 7 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; Bumbu cemplung:; 1 ruas lengkuas, memarkan; 1 ruas jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdm gula merah; Secukupnya garam dan lada bubuk

Susi Agung @cook_2626288

Satu lagi menu boros nasi yang bisa dicoba dirumah, oseng mercon paru, sebenarnya enak kalau sebagian cane rawitnya dibiarkan utuh, jadi kalau suka pedes extra bisa dipeyet atau diceplus rawit utuhnya, tapi saya tadi kelupaan jd semua saya giling kasar, hehehe...

Lebih banyak

Oseng mercon paru

Susi Agung @cook_2626288

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgparu sapi
Bumbu cemplung untuk merebus paru:
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas, memarkan
1 ruasjahe, memarkan
Bumbu tumbuk kasar:
30cabe rawit merah campur cabe keriting
2cabe merah besar
10cabe rawit biarkan utuh (saya tadi gak pake)
7 butirbawang merah
3 siungbawang putih
Bumbu cemplung:
1 ruaslengkuas, memarkan
1 ruasjahe, memarkan
1 batangserai, memarkan
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdmgula merah
Secukupnyagaram dan lada bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air, masukkan paru, sedikit garam, daun salam, lengkuas dan jahe, rebus paru sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong2.
2

Goreng paru dengan tingkat kematangan sesuai selera (boleh kering atau setengah kering), angkat dan tiriskan.
3

Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu, masukkan paru, bumbui garam, gula merah dan lada, aduk2 sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.