Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια αφράτη κρέμα.

Προσθέτουμε το αλάτι, το ξύσμα, τη βανίλια και το αυγό. Χτυπάμε για 2 λεπτά.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας και τον χυμό πορτοκαλιού.

Κοσκινίζουμε το μισό αλεύρι μέσα στο μείγμα και αναμιγνύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε και τη σόδα.

Προσθέτουμε τα φουντούκια και τα κομματάκια σοκολάτας.

Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα στο μείγμα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.

Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βουτάμε δύο κουταλάκια μέσα σ’ ένα μπολ με νερό. Παίρνουμε ζύμη με το ένα κουταλάκι και με το άλλο τη σπρώχνουμε πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Αραδιάζουμε έτσι τα μπισκότα, αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση 4εκ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 20 λεπτά.

Μόλις βγουν από τον φούρνο, περιμένουμε 5 λεπτά και μεταφέρουμε πάνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.