Κόβω τις φράουλες σε κομματάκια. Κάποιες τις κόβω στη μέση για τη διακόσμηση. Τις ραντίζω με κονιάκ και ζάχαρη. Φυλάω το χυμό που θα βγάλουν.

Φτιάχνω το ζελέ και το ρίχνω στο ταψάκι (νο 26). Βάζω μέσα τις φράουλες που έχω κόψει στη μέση και το βάζω στην κατάψυξη (ή στο ψυγείο αν έχετε υπομονή) να στερεοποιηθεί το ζελέ.

Αναμιγνύω το χυμό πορτοκάλι και το χυμό από τις φράουλες που έκοψα και μέσα σε αυτό βουτάω λίγο τα μπισκότα και τα απλώνω μια στρώση πάνω από το παγωμένο ζελέ.

Παρασκευάζω τη σαντιγί και μέσα ρίχνω κομματάκια φράουλας.

Από πάνω στρώνω τη σαντιγί, μετά άλλη μια στρώση μπισκότα και το βάζω στο ψυγείο.

Για να το ξεφορμάρω: βυθίζω λίγο το ταψί σε ζεστό νερό ώστε να λιώσει λίγο η επιφάνεια του ζελέ που έχει κολλήσει στο ταψί, και το αναποδογυρίζω σε μια πιατέλα. Προσοχή στον χρόνο που θα είναι το γλυκό στο ζεστό νερό! Ίσα να λιώσει λίγο το ζελέ για να ξεκολλήσει!