Πλενουμε καλα το κατσικάκι το στραγγίζουμε καλα, αλατοπιπερώνουμε μεσα εξω αλείφουμε με λιγο λαδάκι και προετοιμαζουμε γέμιση. Τσιγαριζουμε τα κρεμμύδια λίγο στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε αφού έχουμε ψιλοκόψει την συκωταριά και σωταρουμε

Ριχνουμε την σάλτσα, πελτέ, αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, κανέλα, 1 λίτρο νερό, ανακατευουμε και ρίχνουμε το ρύζι μας, μολις πιει το νεράκι γεμίζουμε το κατσικάκι μας κλείνουμε, αλείφουμε με σάλτσα, πελτέ κανέλα, αλάτι, πιπέρι καλα και κλεινουμε με αλουμινοχαρτο και ψηνουμε σε λαμαρίνα στους 200© περιπου για 2 ώρες, μετα βγαζουμε το αλουμινοχαρτο και συνεχίζουμε για να παρει το χρωματακι που συμβολιζει το ΠΑΣΧΑ διοτι ειναι Πασχαλινό εδεσμα καλη ορεξη!!