Brongkos kacang tolo
Brongkos merupakan makanan khas Jawa Tengah, sop daging sapi berkuah hitam. Sekilas mirip rawon sapi karena keduanya pakai kluwak. Bedanya, brongkos tidak pakai taoge, tapi pakai santan, umumnya pakai telur rebus, tahu goreng dan kacang tolo. Tidak punya kluwak, tapi si bumbu rawon instan bisa menghitamkan kuahnya dan rasanya okay... Dan hasilnya ludes dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Brongkos kacang tolo
Brongkos merupakan makanan khas Jawa Tengah, sop daging sapi berkuah hitam. Sekilas mirip rawon sapi karena keduanya pakai kluwak. Bedanya, brongkos tidak pakai taoge, tapi pakai santan, umumnya pakai telur rebus, tahu goreng dan kacang tolo. Tidak punya kluwak, tapi si bumbu rawon instan bisa menghitamkan kuahnya dan rasanya okay... Dan hasilnya ludes dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci daging dan rebus dalam panci besar berisi 2L air dan sedikit garam mendidih dengan api sedang, supaya berkaldu dan daging empuk
- 2
Potong kotak-kotak daging dan masukkan kembali ke kuah kaldu.
- 3
Blender semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga berbau harum.
- 4
Tambahkan 2L air panas ke dalam kuah kaldu.
- 5
Setelah kuah mendidih, masukkan tumisan bumbu halus, bumbu instan, gula jawa dan garam.
- 6
Masukkan kacang tolo, tahu goreng dan telur rebus, terus didihkan hingga kacang empuk dan bumbu meresap ke tahu.
- 7
Ambil sedikit kuah dalam mangkok, larutkan santan dan masukkan kembali ke dalam panci. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- 8
Cek rasa kuahnya lagi. Masukkan cabai utuh dan daun melinjo, matikan kompor.
- 9
Sajikan brongkos dengan taburan bawang merah goreng. Cocok dinikmati bersama nasi putih, sambal terasi dan kerupuk.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar