Gyutan Don
Sering lihat foto masakan ini wira wiri di socmed temen, katanya enak banget. Tapi belum sempat nyicipin rasanya yang di resto2, sudah keburu pindah ke Solo. Suatu hari Yuda Bustara share resep ini di youtube channelnya, ternyata bikinnya gampang banget, tapi masih perlu penyesuaian sana sini biar lebih nampol di lidah.
Pe Er tersulitnya adalah menemukan lidah yang sudah di-slice setipis itu di supermaket. Kemarin waktu lagi cari2 iga, dia nongol di pelupuk mata. Nggak pakai pikir2 lagi, langsung aja masukin troli ;)
Gyutan Don
Sering lihat foto masakan ini wira wiri di socmed temen, katanya enak banget. Tapi belum sempat nyicipin rasanya yang di resto2, sudah keburu pindah ke Solo. Suatu hari Yuda Bustara share resep ini di youtube channelnya, ternyata bikinnya gampang banget, tapi masih perlu penyesuaian sana sini biar lebih nampol di lidah.
Pe Er tersulitnya adalah menemukan lidah yang sudah di-slice setipis itu di supermaket. Kemarin waktu lagi cari2 iga, dia nongol di pelupuk mata. Nggak pakai pikir2 lagi, langsung aja masukin troli ;)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kemarin Alhamdulillah dapet lidah sapi yang sudah diiris tipis seperti ini. Saya bersihkan sisa kulit kasar di sisi-sisinya, lalu potong menjadi 3 bagian.
- 2
Marinasi lidah dengan bumbu marinasi selama kurang lebih 10 menit. Tiriskan (jangan buang air rendamannya).
- 3
Panaskan minyak lalu masak lidah yang sudah ditiriskan dari air rendamannya sampai berubah warna dan menjadi sedikit kaku, lalu angkat.
- 4
Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe merah hingga wangi, lalu tuangi air rendaman lidah.
- 5
Tambahkan dashi dan irisan daun bawang, lalu masak sebentar.
- 6
Masukkan kembali lidah dan tambahkan air matang hingga lidah terendam. Kecilkan api dan masak perlahan sampai lidah lembut. Sekitar 10 menit. Koreksi rasa dan tambahkan gula, garam, merica dan dashi jika diperlukan.
- 7
Membuat telur mata sapi: Panaskan minyak di atas wajan, setelah panas pecahkan telur di atasnya lalu tambahkan garam. Saya, biasanya memecahkan telur di wadah terpisah terlebih dahulu baru menuangkannya ke minyak, untuk menghindari telur yang sudah tidak baik. Tunggu beberapa saat sampai bagian dasar telur terlihat kecoklatan. Sirami bagian atas telur dengan minyak panas di sekeliling telur sampai putih telur terlihat matang. Jangan balik telur kalau ingin kuning telur yang masih setengah matang. Kikis perlahan bagian bawah telur, jangan sampai merobek bagian kuning telurnya, lalu angkat. Tiriskan minyak.
- 8
Hidangkan di mangkuk dengan nasi hangat dan telur mata sapi
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar