Pindang Ikan Salai Baung

Name: Pindang Ikan Salai Baung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ikan salai Baung (banyak varian salai, salai Baung termasuk favorit); 1/2 ons cabe; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 ruas kunyit (seukuran jempol tangan); 1 ruas jahe; 1 ruas laos; 2 sachet terasi; 1 sendok asam jawa (saya sbenarnya lebih suka pake 1/4 nanas kecil, krn rasa asamnya alami); 1/2 sdm gula; 1 lembar daun salam dan daun jeruk; 1/2 batang serai, iris serong; 2 batang daun bawang, iris serong; Secukupnya minyak untuk menumis; 500 ml air

Bunda Ika @ika_masak

Palembang

Ada nasabah yg hobinya mancing di sungai, dia bilang mau kasih ikan salai buatan dia sendiri. Wow, beneran dia kasih ikan salai ukuran lengan orang dewasa. Aroma nya, penampakan nya lgsg kebayang rasanya. Krn kpengen lgsg deh di eksekusi buat maksi.

Lebih banyak

Pindang Ikan Salai Baung

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorIkan salai Baung (banyak varian salai, salai Baung termasuk favorit)
1/2 onscabe
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1 ruaskunyit (seukuran jempol tangan)
1 ruasjahe
1 ruaslaos
2 sachetterasi
1 sendokasam jawa (saya sbenarnya lebih suka pake 1/4 nanas kecil, krn rasa asamnya alami)
1/2 sdmgula
1 lembardaun salam dan daun jeruk
1/2 batangserai, iris serong
2 batangdaun bawang, iris serong
Secukupnyaminyak untuk menumis
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan, cuci dengan bersih
2

Potong ikan menjadi 3 bagian, kl di resto biasanya utuh (ga dipotong)
3

Haluskan cabe merah + bawang putih hingga halus
4

Haluskan bahan lainnya (bumbu halus), kecuali daun salam/jeruk, serai dan daun bawang
5

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan asam dan terasi yang sudah dilarutkan dalam air
6

Tuangkan air sebanyak 500 ml. Masukkan daun salam dan serai
7

Masukkan ikan salai. Jika sudah masak, masukkan daun bawang. Koreksi rasa, jika dirasa sudah matang angkat dan siap disajikan.
8

Terakhir taburi daun kemangi dan tomat yg diiris melintang (saya ga pake krn ga ada tomat nya)