Sambal Goreng Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 7 siung bawang merah; 1 buah kentang; 500 gram ati ampela; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 3 buah cabe rawit; 5 buah cabe keriting; 2 butir kemiri; 3 siung bawang putih; 1 buah jeruk nipis; Bumbu halus:; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya air; 1 ruas jari lengkuas geprek; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang sere; 1 bungkus santan kara cair

Dhiana Ayu @Dhnayu

Jombang, Jawa Timur

Sambal Goreng Ati Ampela

Dhiana Ayu @Dhnayu

Jombang, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 siungbawang merah
1 buahkentang
500 gramati ampela
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
3 buahcabe rawit
5 buahcabe keriting
2 butirkemiri
3 siungbawang putih
1 buahjeruk nipis
Bumbu halus:
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyaair
1 ruas jarilengkuas geprek
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangsere
1 bungkussantan kara cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati ampela kemudian beri perasan jeruk nipis.
2

Rebus ati ampela, setelah air mendidih buang air kemudian cuci ati ampela. Setelah bersih rebus kembali sampai air matang kemudian tiriskan.
3

Potong sesuai selere ati ampela kemudian goreng hingga sedikit kering.
4

Potong dadu kentang kemudian goreng.
5

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan sere, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan santan. Tambahkan secukupnya air. Kemudia masukkan ati ampela dan kentang, masak hingga air menyusut. Koreksi rasa kemudian sajikan.