Soto Ayam Kuah Kuning

Name: Soto Ayam Kuah Kuning
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 ekor ayam, bagian dada; 2 liter air untuk merebus ayam; 2 lembar daun salam; 2 butir jeruk nipis,1 untuk rendaman ayam,1 untuk kucuran soto; 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu; 6 butir bawang putih; 1/2 sdt merica butir, bisa ditambah jika ingin pedas; 3 cm jahe; 5 butir kemiri; 2 cm kunyit (saya pakai 1/2 sdt kunyit bubuk); 2 cm lengkuas,geprek; 2 batang sereh,geprek; 6 lembar daun jeruk purut; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap; 1 buah tomat,potong2; 2 batang bawang daun,iris halus; Secukupnya tauge; Secukupnya kol,iris halus; Secukupnya soun (sy skip karena tdk ada stok); Secukupnya bawang goreng; Secukupnya kecap manis

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

Source : kitab masakan dapur demedia

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Source : kitab masakan dapur demedia

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Soto Ayam Kuah Kuning

Meysi Budiyanti @meysi_budiyanti

Jakarta Selatan

Source : kitab masakan dapur demedia

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Source : kitab masakan dapur demedia

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 ekorayam, bagian dada
2 literair untuk merebus ayam
2 lembardaun salam
2 butirjeruk nipis,1 untuk rendaman ayam,1 untuk kucuran soto
3 sdmminyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu halus
6 butirbawang putih
1/2 sdtmerica butir, bisa ditambah jika ingin pedas
3 cmjahe
5 butirkemiri
2 cmkunyit (saya pakai 1/2 sdt kunyit bubuk)
Bumbu tambahan
2 cmlengkuas,geprek
2 batangsereh,geprek
6 lembardaun jeruk purut
Secukupnyagaram
Secukupnyapenyedap
1 buahtomat,potong2
2 batangbawang daun,iris halus
Bahan tambahan
Secukupnyatauge
Secukupnyakol,iris halus
Secukupnyasoun (sy skip karena tdk ada stok)
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyakecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam (pisahkan daging dan tulangnya). Kucuri jeruk nipis dan garam,diamkan 15 menit. Cuci bersih lagi. Rebus ayam dengan 2 lembar daun salam hingga ayam empuk dan air menyusut. Angkat,sisihkan.
2

Siapkan bahan lain. Uleg bumbu halus.
3

Angkat ayam,suir2 dagingnya. Takar air kaldu nya sebanyak 1,3 liter.
4

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus,daun jeruk,sereh,lengkuas hingga harum.
5

Tambahkan tomat dan bawang daun,tumis hingga matang. Tambahakan daging ayam beserta tulangnya, masak sebentar. Tuang kaldu ayam.
6

Tambahkan kunyit bubuk,garam dan penyedap. Test rasa. Masak hingga mendidih. Tambahkan tauge,kol dan soun. Masak sebentar,lalu matikan api.
7

Sajikan soto dengan menambahkan bawang goreng, kucuran jeruk nipis dan kecap manis.