Sesuai judulnya, resep ini dicetuskan oleh Diedre 3 tahun yang lalu. Sudah buanyaaak sekali yg recook dan komennya ratusan yg rata2 puas dengan hasilnya. Bikin penasaran!setelah mengamati resepnya, saya optimis ini roti memang bakal keren teksturnya. Alasannya quantitas tep gluten yg dipakai banyak. Sebelumnya saya pernah recook resep hampir serupa yg dimix dengan tep keto hasil eksperimen @ketoluna di Instagram dan cukup puas dg hasilnya.
Dan setelah akhirnya dipraktekan...yesss..Finally!!!!!!! low carb bread yg bertekstur keren banget. Bahan2nya juga jauh lebih simple dibanding versi ketoluna. Tp resep ini tidak cocok untuk yg memiliki sensitifitas tinggi terhadap gluten ya. Untuk yg tidak memiliki masalah dg konsumsi gluten, resep ini layak dicoba. Berikut saya lampirkan link youtube dr Dièdre. Bisa dibaca kolom2 komentarnya untuk berbagai modifikasi dan alternatif bahan pengganti yg tidak tersedia

https://youtu.be/SPTcf4Ol0cY

Note:
- tekstur roti ini sempurna untuk jenis loaf bread(roti tawar) atau burger bun. Untuk jenis patisserie lain semacam cinnamon rolls dan kawan2nya perlu beberapa modifikasi karena teksturnya terlalu soft (ada beberapa saran dikolom komentar di channel youtubenya)
- Pada dasarnya ragi instant tidak perlu diaktifkan, tetapi dr beberapa percobaan yg dilakukan dièdre, dengan mengaktifkan ragi instant, hasil proofing dan hasil akhir roti jauh lebih bagus(tidak mengempes)