Cuci bersih ayam, rebus sampai empuk, kaldu ayam sisihkan untuk mengikat rasa.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai wangi (sampai pecah minyak)

Masukkan kaldu ayam, masak sampai kuah sedikit mengental. Masukkan penyedap rasa ayam, 2 sendok teh gula pasir, 2 sendok teh garam. Koreksi rasa.

Masukkan ayam, ungkep sampai air kaldu meresap (kurang lebih 1 jam, tergantung banyak sesikitnya kaldu yang dimasukkan)

Terakhir masukkan kemangi, aduk rata dengan ayam. Matikan api.