প্রথমে টকদই স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং ১চা চামচ চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে খুব ভালো করে।

পিঁয়াজ আর শসা খুব মিহি করে কুচিয়ে টকদই এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।

১চা চামচ রোস্টেড জিরে শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ চাট মশালা দিয়ে আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। রায়েতা তৈরি।