Defrost sosis terlebih dahulu apabila baru diambil dari freezer. Kalau aku rebus di air mendidih selama 5 menit. Kemudian diiris tipis-tipis atau sesuai selera.

Bersihkan/cuci kucai di air mengalir. Potong-potong sepanjang 3 cm atau sesuai selera.

Kocok telur dengan garam sedikit, terus diorak-arik di wajan panas (beri 1 sdm minyak) sekitar 1 menit. Angkat dan sisihkan.

Pakai wajan yang sama, panaskan minyak sisanya. Masukkan sambal bawang pedas, tumis sampai harum.

Masukkan sosis dan kucai, aduk sampai merata.

Masukkan telur orak-arik.

Tambahkan garam, gula, kaldu, lada dan air. Aduk kembali sekitar 3 menit. (Untuk sosis yang rasanya sudah asin, garam bs dikurangi. Aku pakai kaldu yang tidak asin, kalau pakai kaldu yg sdh ada garamnya, takaran garamnya jg dikurangi).

Masukkan minyak wijen bila suka. Angkat dan siap disajikan.