Mexican bun (roti kopi / roti boy)
Sudah lama ga nge baking, yg dibuat rata2 puding atau yg di kukus2 terus, alhasil oven nganggur di rumah, saya lebih suka roti ketimbang cake, untuk roti pun senang roti dengan tekstur yg ringan, pengen yg manis2 gurih, dan bahan yg lg ada di rumah, jd bikin mexican bun aja, resep aku pake dr resep mba ricke just ordinary kitchen #JemputRejeki #SiapRamadan
Mexican bun (roti kopi / roti boy)
Sudah lama ga nge baking, yg dibuat rata2 puding atau yg di kukus2 terus, alhasil oven nganggur di rumah, saya lebih suka roti ketimbang cake, untuk roti pun senang roti dengan tekstur yg ringan, pengen yg manis2 gurih, dan bahan yg lg ada di rumah, jd bikin mexican bun aja, resep aku pake dr resep mba ricke just ordinary kitchen #JemputRejeki #SiapRamadan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan terigu, susu bubuk, vanilla susu, gula pasir, ragi instant dan bread improver. Aduk rata,
Lalu masukkan kuning telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- 2
Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis. Taruh dalam wadah yg diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan sekitar 45-60 menit untuk proses fermentasi, hingga mengembang ukurannya menjadi 2x lipat.
- 3
Kempeskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi 12 bagian (45 - 50 gr). Diamkan lagi 10 menit. Pipihkan adonan, beri isian salted butter (mentega asin). Rapatkan dan bulatkan. Tata dalam loyang yang diolesi mentega tipis. Diamkan 30-40 menit untuk proses fermentasi ke 2, hingga mengembang.
- 4
Sambil menunggu proses proofing, kita buatadonan topping. Kocok mentega dan gula halus hingga benar2 lembut (sy pakai whisk saja). Masukkan telur, kocok rata. Masukkan terigu dan susu bubuk. Aduk rata. Masukkan air kopi dan pasta coffee mocca. Aduk rata. Masukkan ke dalam pipingbag. Simpan dalam kulkas hingga akan dipakai
- 5
Setelah adonan naik kembali, semprotkan topping melingkar sampai 3/4 permukaan adonan. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200'c, lalu panggang adonan selama 12 menit hingga permukaan topping mengering. Angkat. Sajikan hangat lebih nikmat.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar