Ayam Bakar Bumbu Rujak

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak
Yield: 3porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ayam potong sesuai selera (saya pake 1sayap, 1paha atas, 1 paha bawah dan 1ceker); 1/2 buah jeruk nipis untuk marinate ayam; 500 ml santan (saya pake kara segitiga setengah bungkus dicampur air 500ml); 2 sdm air asam jawa (saya skip kebetulan lagi gapunya); 1 sdm gula jawa; bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; sesuai selera cabe keriting merah; sesuai selera cabe rawit merah; 2 cm kunyit yg sudah dibakar; 2 butir kemiri sangrai; lengkuas geprek; jahe geprek; serai geprek; daun salam; daun jeruk; garam

Inge Devi @inji

Magelang, Jawa Tengah

tadi pagi beli ayam setengah ekor di pak lek rencananya mau dibikin siomay, eh adeku nonton masterchef ada menu ayam bakar bumbu rujak lah pengen 😂
akhirnya siomay dipending, gajadi masak hari ini hahahahaha bagian dada disimpen dikulkasin buat siomay besok, trus sayap sama paha atas paha bawah ceker buat bikin ayam rujak 😂😂

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Inge Devi @inji

Magelang, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3porsi

ayam potong sesuai selera (saya pake 1sayap, 1paha atas, 1 paha bawah dan 1ceker)
1/2 buahjeruk nipis untuk marinate ayam
500 mlsantan (saya pake kara segitiga setengah bungkus dicampur air 500ml)
2 sdmair asam jawa (saya skip kebetulan lagi gapunya)
1 sdmgula jawa
bumbu halus:
3 siungbawang putih
6 butirbawang merah
sesuai seleracabe keriting merah
sesuai seleracabe rawit merah
2 cmkunyit yg sudah dibakar
2 butirkemiri sangrai
lengkuas geprek
jahe geprek
serai geprek
daun salam
daun jeruk
garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, marinate dengan perasan jeruk nipis dan 1sdm garam. diamkan kurleb 15menit. tulang ayam abaikan aja itu mau dibikin kaldu sop 😂
2

Haluskan bumbu boleh diuleg manual atau pake blender. beri 1sdt garam saat uleg biar lebih gampang halus
3

Panaskan minyak goreng. tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam hingga wangi dan matang. harus matang ya biar ga langu, tanda bumbu udah matang nanti dia keluar minyaknya gitu. trus warnanya juga lebih pekat.
4

Kalo udah yakin mateng, masukkan air santan aduk rata kemudian masukkan juga ayam yg sudah dimarinate tadi (saya bilas ayamnya dulu biar air jeruknya ilang jd ga bikin pahit) masak dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging.
5

Ungkepan boleh diicip untuk meyakinkan rasanya sudah pas atau belum, tambahkan juga gula jawa. tunggu sampe bumbu meresap dan air menyusut. kalo air udah menyusut kaya gambar dibawah, matikan api kemudian sisihkan.
6

Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu ungkepan tadi. kalo udah mulai kering ala ala bakaran angkat dan sajikan.
7

Untuk sambalnya saya cuma pake sambel korek biar ga ribet; cuma cabe rawit segar, bawang putih dan garam kalo udah diuleg disiram minyak panas. jadi deh!