এঁচোড়ের কাটলেট
কুকপ্যাড অ্যাপে খুলুনরান্নার নির্দেশ
- 1
প্রথমে এঁচোড়টিকে ছোটো ছোটো পিস করে কেটে নিন ও আলুটিতে চার ডুমো করে কেটে নিন। এবারে এঁচোড় ও আলুর টুকরোগুলিকে প্রেসার কুকারে 5-6টে সিটি দিয়ে নিন। প্রেসার পুরোপুরি ছেড়ে যাওয়া অবধি অপেক্ষা করুন।
- 2
এবারে কড়াইতে 1 টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে তাতে একে একে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, ও কাঁচালঙ্কা চেরা এবং এর সাথেই হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিয়ে মিক্সি মেশিনে পেস্ট করে নিন তবে খুব বেশি মিহি পেস্ট করার দরকার নেই।
- 3
এরপর একটা অন্য বড়ো পাত্রে সিদ্ধ করা এঁচোড় ও আলু ভালো করে মেখে নিন, এর সাথেই আগে থেকে করে রাখা পেস্ট দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এই পর্যায়েই স্বাদমতো নুন দিয়ে দেবেন।
- 4
এরপর সামান্য নুন সহযোগে দুটি ডিম ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটা ডিমের গোলা প্রস্তুত করে নিন। ও অন্য একটি ছড়ানো পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো নিয়ে নিন।
- 5
এবারে আগে মেখে রাখা এঁচোড়ের পেস্টটি থেকে একটু বড়ো বড়ো অংশ কেটে নিন ও কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।
- 6
এবারে এই কাটলেট গুলিকে প্রথমে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে তারপর বিস্তুটের গুঁড়োতে মুড়ে সাদাতেলে মধ্যম আঁচে সোনালি তরে ভেজে নিলেই রেডি এঁচোড়ের কাটলেট।
- 7
সামান্য সস্ সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি