একটি খোসাসহ লম্বা আলু কে ভালো করে ধুয়ে ওর মাঝখান বরাবর একটি কাঠের বড় টুথপিক ঢুকিয়ে দিন।

কাঠি ভালো করে গেঁথে নেবার জন্য একটু ঠুকে ঠুকে এফোড় ওফোড় গেঁথে দিন।

এবার একটি ছুরির উপরে আলু টা ধরে, শুধুমাত্র আলু টাই ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে স্পাইরাল / বাঁকা ভাবে কেটে নিন ।

খুব সাবধানে ক্রমশ আলুর নিচের দিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে আসতে থাকুন ।

এবার হাল্কা চেপে চেপে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে কাঠির দুই মাথা বরাবর টেনে বারিয়ে নিন ।

কাটার পর আলু টিকে ঘোরানো সিঁড়ির মতো বা স্পাইরাল স্টিয়ার এর মতো দেখতে লাগবে।

এবার আলু টিকে ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে আলুতে কালচে রঙ না ধরে।

এই সময়ে ১ আঁটি ধনেপাতা কে কুচি কুচি কেটে নিন ।

কেটে নেওয়া ধনেপাতা গুলিকে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন ।

এবার একটি মিক্সার জারের মধ্যে ধনেপাতা কুচি, ১ ইঞ্চি আদা এবং ২ টি কাঁচা লঙ্কা নিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন ।

৪ কোয়া রসুন কে নোড়া দিয়ে একটু থেঁতো করে নিন ।

এবার স্পাইরাল করে কেটে নেওয়া আলু টিকে জল থেকে তুলে নিয়ে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন।

এবার জল ঝরিয়ে নেওয়া আলু টিকে একটি প্লেটে নিয়ে তার সাথে ২ টেবিল চামচ বেসন, ১/২ চা চামচ জোয়ান, ১/২ টেবিল চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন এবং ১/২ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো দিয়ে আলু টিকে ভালো করে মেরিনেট করে নিন ।

এবার একটি প্যানে পরিমাণমত তেল গরম করে নিন ।

মেরিনেট করা স্পাইরাল আলু টিকে গরম তেলে দিয়ে কম আঁচে ডিপ ফ্রাই করে নিন যতক্ষণ না পর্যন্ত আলুটি ক্রিস্পি হয়।

এবার আলু টিকে তুলে একটি প্লেটে রাখুন।

এবার প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল রেখে বাকি তেল তুলে নিন ।

তাতে ১ চা চামচ থেঁতো করে নেওয়া রসুন এবং ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মতো কষিয়ে নিন ।

এবার বানিয়ে রাখা ধনেপাতার পেস্ট টা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন ।

স্বাদমতো নুন দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ।

এবার ধনেপাতার মিশ্রণ টিকে নামিয়ে নিয়ে একটি প্লেটের উপর এই মিশ্রণটি রেখে তার উপরে ভেজে রাখা ক্রিস্পি স্পাইরাল আলু টিকে রেখে দিন ।

উপর থেকে ১ চিমটি চিলি ফ্লেক্স এবং ১ চিমটি ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন ।

গরমাগরম পরিবেশন করুন ক্রিস্পি স্পাইরাল পটেটো গ্রিনস।