Ikan tongkol setelah dibersihkan direbus tambahkan garam. Bisa juga setelah dibersihkan marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Cuci sebentar lalu goreng. Setelah dingin suwir-suwir.

Iris tipis macam-macam cabai, rajang halus duo bawang. Geprek lengkuas dan serai.

Panaskan minyak, tumis duo bawang, serai dan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Sampai harum dan layu.

Masukkan ikan yang sudah disuir, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap bila suka. Tambahkan air sedikit agar bumbu meresap. Masak hingga air meresap.

Siap dihidangkan dengan nasi hangat dan rebusan labu siam, bakwan/bala-bala dan kerupuk. MasayaAllah Mantuull..