Sambel Goreng Krecek #KhasSemarang

Name: Sambel Goreng Krecek #KhasSemarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 bungkus kerupuk krecek (uk. plastik setengah kilo); 1/4 ati sapi; 3 bh kentang (ukuran sedang); 2 papan petai (kupas, potong 2); secukupnya kapri; 5 bh cabe merah besar (diiris-iris); 2 sachet santan instan (me : kara 65 ml); 2 lembar batang serai (digeprek); 2 ruas jari lengkuas (digeprek); 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 blok gula merah (diiris-iris); 1 sdt masako sapi; 1 1/2 sdt garam (sesuai selera); 1/2 sdt micin; 3 sdt gula pasir (sesuai selera); Bumbu halus :; 2 sdt terasi (disangrai); 7 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 bh cabe merah besar; 8 bh cabe merah keriting; 4 butir kemiri; Tambahan :; secukupnya minyak goreng (untuk menumis); secukupnya air (me : 1200 ml)

Riris Ristyan @RrsRistyan

Jakarta Pusat

Semarang itu sama dengan kota2 lain yang mempunyai masakan khasnya, salah satunya "Sambel Goreng Krecek". Keluargaku paling suka sama masakan ini dan ini menjadi menu utama disetiap Idul Fitri. Dimakan dengan ketupat atau lontong lebih mantap 😘
#PekanInspirasi
#SiapRamadan
#BerburuCelemekEmas

Lebih banyak

Sambel Goreng Krecek #KhasSemarang

Riris Ristyan @RrsRistyan

Jakarta Pusat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 bungkuskerupuk krecek (uk. plastik setengah kilo)
1/4ati sapi
3 bhkentang (ukuran sedang)
2 papanpetai (kupas, potong 2)
secukupnyakapri
5 bhcabe merah besar (diiris-iris)
2 sachetsantan instan (me : kara 65 ml)
2 lembarbatang serai (digeprek)
2 ruas jarilengkuas (digeprek)
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 blokgula merah (diiris-iris)
1 sdtmasako sapi
1 1/2 sdtgaram (sesuai selera)
1/2 sdtmicin
3 sdtgula pasir (sesuai selera)
Bumbu halus :
2 sdtterasi (disangrai)
7 siungbawang merah
3 siungbawang putih
4 bhcabe merah besar
8 bhcabe merah keriting
4 butirkemiri
Tambahan :
secukupnyaminyak goreng (untuk menumis)
secukupnyaair (me : 1200 ml)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ati sapi, lalu rebus.. Setelah direbus, dipotong dadu (uk. sedang) kemudian digoreng sebentar (agar tidak amis). Angkat dan tiriskan
2

Kentang dipotong dadu (uk. sedang). Cuci bersih, lalu digoreng (setengah matang saja). Angkat dan tiriskan
3

Blender bumbu-bumbu yang akan dihaluskan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai harum. Lalu masukkan cabe merah besar yang telah diiris-iris, tumis lg sampai cabe layu dan matang
4

Didihkan air dalam panci. Masukkan santan, gula merah, bumbu yang sudah ditumis. Kemudian masukkan ati sapi, kentang, kerupuk krecek. Tambahkan masako sapi, garam, micin, gula pasir. Koreksi rasa
5

Jika semua sudah pas, masukkan petai dan kapri. Diaduk-aduk, masak hingga mendidih. Angkat & sajikan❤