Lentejas enriquecidas con arroz y verduras

Name: Lentejas enriquecidas con arroz y verduras
Yield: 5/6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr. lentejas; 1 vasito arroz (yo puse integral); 1 cebolla; 1 cabeza ajos; 1 pimiento verde; sal, pimienta, clavo y un vasito de aceite; Para el caldo: verduras variadas y agua

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Desde hace algún tiempo hago mis guisos usando caldos de verdura que hago yo misma con diversos ingredientes (ver p.e. mi receta de caldo de verduras para guisos). El último caldo que tenía llevaba brócoli, coliflor y zanahorias, así que las lentejas han quedado supervitaminadas ;-)

Lentejas enriquecidas con arroz y verduras

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Ingredientes

5/6 raciones

250 gr.lentejas
1 vasitoarroz (yo puse integral)
1cebolla
1 cabezaajos
1pimiento verde
sal, pimienta, clavo y un vasito de aceite
Para el caldo: verduras variadas y agua

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Pasos de la receta

1

Deja las lentajas unas horas en remojo para que luego mantengan mejor sus propiedades
2

Mezcla los ingredientes excepto el arroz, que podrás añadir a unos 15 minutos de que arranque a hervir. Yo he puesto arroz integral por lo que hay que tener en cuenta que necesitará algún tiempo más de cocción que el normal. El arroz permite que el cuerpo absorba mejor el hierro de las lentejas.
3

Al servir puedes espolvorear un poco de perejil.

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Silvia @cook_7925680

26 de mayo de 2019 16:00

Sevilla

Comentarios (2)

Silvia @cook_7925680

30 de junio de 2019 14:49

Hola Rodrigo. El tiempo de cocción depende del tipo de lentejas y del tiempo que la tengas en remojo. Suelen estar listas en 15 o 20 minutos a fuego medio pero también depende de como te gusten, con más o menos caldo. Lo mejor es que las dejes 15 minutos a fuego medio y vayas probando, de todas formas tienes que ir removiendo cada cinco minutos para evitar que se peguen.

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