Refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o frango em pedaços e o colorau, dê uma rápida refogada e junte a estes 2 litros de água. Essa mistura deverá ferver por pelo menos 50 minutos.

Após isso, acrescente o sal e teste o tempero.

Acrescente os temperos verdes, mexa bem, desligue o fogo e feche a panela. Deixe repousar por alguns minutos e sirva acompanhado de farinha de beiju grossa.

O prato deve ser servido assim: coloque o caldo e o frango (se quiser). Coloque 2 colheres de beiju e mexa. Se colocar muita farinha, o caldo ficará pesado como uma polenta. Então, acrescente aos poucos para deixarão seu gosto.