Ayam Bakar Taliwang (ANTI GAGAL)

Name: Ayam Bakar Taliwang (ANTI GAGAL)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Ekor Ayam potong muda, beri perasan jeruk nipis; 8 siung bawang putih; 16 siung bawang merah; 2 buah tomat segar; Sejumput terasi; 2 ruas kencur, kupas kulitnya; Secukupnya Cabai rawit; 10 buah cabai merah besar; 3 batang serai, geprek; 5 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 10 cm lengkuas, geprek; Secukupnya Kecap manis (Rekomendasi merek Bango); 1 buah Gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 1 bungkus Kaldu bubuk

Anita @cookbae

Malang

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. (Wikipedia)

Lebih banyak

Ayam Bakar Taliwang (ANTI GAGAL)

Anita @cookbae

Malang

Ayam Taliwang adalah makanan khas Taliwang, Sumbawa Barat, Nusa Tenggara Barat yang berbahan dasar daging ayam. (Wikipedia)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 EkorAyam potong muda, beri perasan jeruk nipis
Bumbu Halus:
8 siungbawang putih
16 siungbawang merah
2 buahtomat segar
Sejumputterasi
2 ruaskencur, kupas kulitnya
SecukupnyaCabai rawit
10 buahcabai merah besar
Rempah lainnya:
3 batangserai, geprek
5 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
10 cmlengkuas, geprek
SecukupnyaKecap manis (Rekomendasi merek Bango)
1 buahGula merah
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
1 bungkusKaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Menghaluskan bumbu halus yang telah disiapkan, disarankan menggunakan blender agar tenaga tidak terkuras banyak sebelum proses pemasakan ayam yang memakan waktu
2

Menumis bumbu yang telah halus lalu beri air sekitar 3 gelas dan masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, gula merah serta semua bumbu bubuk lalu masukkan ayam ke dalam kuah bumbu (disarankan pakai panci besar ya)
3

Balik ayam sesekali untuk meratakan tingkat kematangan, periksa permukaan panci dibawah ayam untuk mencegah kegosongan, angkat ayam jika bumbu mengental, pisahkan bumbu sisa untuk digunakan sebagai bumbu oles untuk pembakaran ayam
4

Tambah kecap kedalam bumbu oles lalu aduk rata, jika kurang asin tambah garam
5

Bakar ayam diatas besi pemanggang serta pastikan arang selalu menyala, pastikan tidak terdapat api menyala besar, bolak balik ayam seraya diolesi bumbu oles
6

Jika telah matang, sajikan ayam bersama sambal jika masih ada sisa bumbu oles bisa juga disajikan bersama nasi karena rasanya yang lezat. YAY! 😊