Asam Padeh Tuna

Name: Asam Padeh Tuna
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Fillet ikan tuna; 4 buah Asam kandis; 2-3 buah Asam sundai ukuran kecil (ambil airnya); 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun kunyit (sy ngga ada); 1 batang Serai, geprek (bisa jg dihaluskan); 600-700 ml Air; Bumbu halus :; 10 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 25 buah Cabe merah keriting (sesuai selera); 3 buah Cabe rawit merah (sesuai selera); 3 butir Kemiri; 2 cm Jahe (1 ruas); 2 cm Lengkuas (1 ruas); 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 sdt Kaldu jamur; secukupnya Garam

Erna's kitchen @mamaAdl4n

Tangerang Selatan

Dah lama simpan resep asam padehnya uni Cheche, kl si uni ikannya pake ikan patin sungai. Berhubung masih ada stok fillet ikan tuna di frezer, jd sy bikin asam padeh tuna aja sesuai yg ada di rumah. Enaaak bgt, kuahnya seger. Mirip sama asam padeh yg di RM. Padang. Yuks mom dicoba bikin di rumah.

Lebih banyak

Asam Padeh Tuna

Erna's kitchen @mamaAdl4n

Tangerang Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramFillet ikan tuna
4 buahAsam kandis
2-3 buahAsam sundai ukuran kecil (ambil airnya)
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun kunyit (sy ngga ada)
1 batangSerai, geprek (bisa jg dihaluskan)
600-700 mlAir
Bumbu halus :
10 siungBawang merah
4 siungBawang putih
25 buahCabe merah keriting (sesuai selera)
3 buahCabe rawit merah (sesuai selera)
3 butirKemiri
2 cmJahe (1 ruas)
2 cmLengkuas (1 ruas)
1 sdtKetumbar bubuk
1 sdtKaldu jamur
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 fillet ikan tuna sesuai selera, cuci bersih. Sisihkan.
2

Didihkan air lalu masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk. Rebus lagi sampai mendidih sekitar 5-10 menit (supaya bau langu dari cabe hilang). Tutup wajannya saat merebus kuah.
3

Setelah 10 menit kuah mendidih baru masukkan ikan, masak dengan api sedang cenderung kecil. Tutup wajannya selama memasak ikan. Setelah itu masukkan asam kandis dan air asam sundai. Masak sampai matang sekitar 20-30 menit, kuah akan mulai menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan. Selama memasak ikan, tutup wajannya agar aroma tidak berubah.
4

Sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Erna's kitchen @mamaAdl4n

pada 17 Juni 2019 09.17

Tangerang Selatan

Ibu rumah tangga dengan 1 anak, lagi belajar masak dan suka mencoba resep-resep baru. Kadang berhasil, kadang gagal. Never give up. Berusaha memberikan yang terbaik tuk keluarga tercinta.

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya