Gà rửa nước muối loãng cho sạch, chặt nhỏ. Ướp vào gà: 1/2mcf muối, 1/2mcf đường, 1/2mcf bột nêm, 1/2mcf bột tỏi.ướp vài giờ trong ngăn mát tủ lạnh,

Lá giang tước lấy lá, rửa sạch cùng với hành ớt. Vò nhẹ lá.

Bắc nồi, cho chút dầu, phi hành tỏi thơm cho gà vào xào săn và thơm.

Cho luợng nước vừa đủ vào nồi để nấu canh.

Nước sôi lên, để gà chín, cho lá giang vào cho sôi một lúc. Nêm gia vị. Cho hành ớt. Tắt bếp.