Tôm lột vỏ băm nhuyễn, trộn tôm với thịt rồi ướp 3 củ hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu điều màu. Tất cả trộn đều để khoảng 20 phút cho thấm.

Nhúng ướt bánh tráng trải ra mâm, múc muỗng cà phê nhân vô giữa gấp 2 đầu bánh tráng rồi gói lại như hình. Xiên vô que tre cho dễ nướng.

Nướng chả bằng bếp than sẽ rất thơm ngon. Trở xiên chả liên tục cho chín đều.

Làm sốt chấm : xay nhuyễn cá chua,lược bỏ xác. Phi thơm dầu hành cho thịt băm đã ướp gia vị lên xào săn rồi đổ nước cà chua lên nấu sôi, thêm đường, nước mắm. Pha xíu bột năng hoặc bột bắp đổ lên cho sốt sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn. Giả tỏi ớt rồi đổ sốt chấm vào chén tỏi ớt. Cho đậu phộng rang giả dập vô. Rau dưa leo, xoài rửa sạch. Xoài, dưa leo bào mỏng. Dọn chả lụi ra mâm cuốn với bánh tráng, rau sống và chén sốt nóng.