Cuci bersih tulang ayam(beli dipasar biasanya disebut kerongkongan)buang bagian ekornya karena kalo beli bagian ini biasanya ada bagian ekornya.bersihkan jg ceker ayamnya.

Rebus tulang dan ceker tambahkan daun salam,sereh,jahe dan lengkuas.setelah kelihatan ada busa dan hitam yg mengambang,angkat buang airnya,cuci kembali,kemudian rebus kembali tanpa membuang daun salam sereh tadi

Setelah mendidih jika masih ada hitam hitam yg mengambang ambil dan buang saja tanpa membuang seluruh airnya karena airnya sudah mengandung kaldu.matikan saja dulu kompornya

Haluskan cabe,bawang merah, bawang putih dan kemiri

Tumis bumbu halus sampai harum,sampai mengeluarkan minyak

Masukkan rebusan tulang ayam dan ceker tadi ke dalam wajan bumbu tadi,aduk rata,masukkan garam,gula dan royco secukupnya,tes rasa.

Rebus lagi supaya bumbu meresap ke dalam tulang dan ceker ayam.setelah itu siap dihidangkan.saya buat ini dengan berkuah seperti sop agar tidak terlalu pedas,tapi jika tidak suka berkuah bisa dengan sedikit saja kuah.selamat mencoba 😊