Martabak Kubang (Telur)
Buat martabak kubang ini sebenarnya tidak terlalu susah. Terkadang saya buat isiannya dari daging rendang yg lama tidak habis2/sisa lalu saya suwir2 bisa juga seperti sekarang ini pakai bumbu/pasta kari atau gulai instan yang saat ini saya tambahkan bumbu halus sedikit agar rasanya lebih nendang.. tapi kl hanya bumbu instant aja bisa2 aja tinggal ditambah santan dan rempah daun2nan..
Martabak Kubang (Telur)
Buat martabak kubang ini sebenarnya tidak terlalu susah. Terkadang saya buat isiannya dari daging rendang yg lama tidak habis2/sisa lalu saya suwir2 bisa juga seperti sekarang ini pakai bumbu/pasta kari atau gulai instan yang saat ini saya tambahkan bumbu halus sedikit agar rasanya lebih nendang.. tapi kl hanya bumbu instant aja bisa2 aja tinggal ditambah santan dan rempah daun2nan..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
KULIT : campur semua bahan kecuali minyak untuk merendam, uleni hingga tidak menempel ditangan dan kalis. Bagi2 adonan (saya @50 gr). Bulatkan dan rendam dalam minyak goreng hingga terendam, biarkan minimal 2 jam
- 2
ISIAN DAGING : Tumis bawang bombay hingga setengah layu, masukan bumbu halus tumis hingga harum. Masukan pasta kari/gulai, lengkuas dan daun2nan tumis sebentar hingga wanginya naik masukan daging tumis hingga berubah warna. Tuang santan. Masak hingga daging empuk dan santan berkurang, beri garam dan lada serta koreksi rasa.
- 3
PENYELESAIAN : Ambil 1 adonan, pipihkan hingga tipis dan lebar dengan ujung2 jari dimeja, usahakan jangan sampai sobek. Kocok 1 butir telur bebek/ayam dengan 1-2 sdm isian daging, beri irisan bawang bombay dan daun bawang. Tuang keatas lembaran adonan agak sebar ditengah. Lipat dan tutup sisi2 adonan seperti amplop. Masak di atas pan datar dengan minyak secukupnya hingga matang.
- 4
KUAH : Rebus gula merah dan air asam/cuka dengan air secukupnya hingga mendidih. Dinginkan dan beri irisan bawang bombay, tomat dan cabe rawit
- 5
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)