Bebek sinjai khas madura

Name: Bebek sinjai khas madura
Yield: 1 ekor bebek
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek potong menjadi beberapa bagian; 1/2 kg cabe keriting hijau; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 3 butir kemiri; 1 sdt lada; 1 sdt ketumbar; 1 ruas sereh geprek ikat simpul; 3 helai daun jeruk; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 1/2 sdm gula putih; 1 sdm royco; 1/2 mangga muda cacah memanjang; 4 siung bawang putih; 8 cabe rawit setan; 1 sdt garam; 1 sdt mecin; Hasil sisa rebusan dr bebek kemudian di goreng lg; Hingga hilang airnya dan sisa bumbu dan minyak

Mimih_Kireina @_dapoermimihiley_

Cilegon_Banten

Masakan bebek khas madura yg satu ini memang menggugah selera dan menjadi menu andalan no 1 dlm kluarga, nikmat nya sudah tidak di ragukan lagi.kebetulan di daerah sy ada rumah makan bebek khas madura ini yg lumayan ramai sekali cm dalam hitungan jam ludess . Dulu pertama x coba" Cari" resep dan pas dinikmati sesuai kemiripannya ahirnya sukses bikin bebek sinjai ini.poto kebetulan di ambil dr instagramku 3thn lalu,dan ini ke 5x nya saya bikin bebek sinjai ini,tp gak pernah sempet poto soalnya sudah keburu lelah karna memasaknya cukup lama dan agak ribet tp terbayarkan dg hasilnya,untung masih nyimpen poto ini dari instagramku .yuk langsung cek resepnya😊#PekanInspirasi
#pekaninspirasi_madura
#cookpadcommunity
Cookpadcommunity_Banten

Lebih banyak

Bebek sinjai khas madura

Mimih_Kireina @_dapoermimihiley_

Cilegon_Banten

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

1 ekor bebek

1 ekorbebek potong menjadi beberapa bagian
1/2 kgcabe keriting hijau
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
3 butirkemiri
1 sdtlada
1 sdtketumbar
1 ruassereh geprek ikat simpul
3 helaidaun jeruk
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 1/2 sdmgula putih
1 sdmroyco
Bumbu sambal mangga :
1/2mangga muda cacah memanjang
4 siungbawang putih
8cabe rawit setan
1 sdtgaram
1 sdtmecin
Sambal kaldu :
Hasil sisa rebusan dr bebek kemudian di goreng lg
Hingga hilang airnya dan sisa bumbu dan minyak

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Blender semua bumbu kecuali sereh dan daun jeruk
2

Tumis bumbu hingga harum masukkan bebek tambahkan air 1 liter rebus bebek dg bumbu sampai empuk
3

Jika abis dan menyusut tambahkan 1 liter air lagi jd total air 2 liter agar daging empuk dan benar" meresap,
4

Setelah air menyusut dan habis matikan api ambil bebek yg sudah di ungkep td goreng hingga kecoklatan dan matang.
5

Bumbunya pindahkan ke wajan kecil lanjutkan menumis sisa bumbu td sampai benar"d pastikan tdk berair lg kira" 10 menit pakai api kecil.matikan api
6

Simpan pada mangkok dan bebek siap d sajikan dengan lalapan sesuai selera.