Ayam panggang kuah betutu

Name: Ayam panggang kuah betutu
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 slice ayam fillet 75 gr; 15 butir bawang merah; 7 butir bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 4 batang cabe rawit mix; 8 batang cabe merah besar; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit bakar; 2 ruas kencur bakar; 2 ruas lengkuas; 4 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 1/2 tsp terasi bakar; lada; garam; gula; brown sugar; 650-700 ml air kaldu; 7 batang cabe rawit; 15 butir bawang merah; 2 batang sereh; 3 lembar daun jeruk; secukupnya terasi; gula pasir; 4 tbsp minyak kelapa; 3 tbsp air jeruk; bayam

RIDHO HYUN GOO @cook_5702613

denpasar bali indonesia

mengupgrade tampilan masakan nusantara menjadi hidangan finedining

Lebih banyak

Ayam panggang kuah betutu

RIDHO HYUN GOO @cook_5702613

denpasar bali indonesia

mengupgrade tampilan masakan nusantara menjadi hidangan finedining

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 menit

9 porsi

bahan kuah betutu :
8 sliceayam fillet 75 gr
15 butirbawang merah
7 butirbawang putih
4 butirkemiri sangrai
4 batangcabe rawit mix
8 batangcabe merah besar
2 ruasjahe
2 ruaskunyit bakar
2 ruaskencur bakar
2 ruaslengkuas
4 batangsereh
4 lembardaun jeruk
1/2 tspterasi bakar
lada
garam
gula
brown sugar
650-700 mlair kaldu
bahan sambal matah :
7 batangcabe rawit
15 butirbawang merah
2 batangsereh
3 lembardaun jeruk
secukupnyaterasi
gula pasir
4 tbspminyak kelapa
3 tbspair jeruk
bahan pelengkap
bayam

Tersimpan

Cara Membuat

75 menit

1

Haluskan semua bahan utk kuah betutu, lalu tumis dan masukan air kaldu 650ml lalu masukan ayam nya setelah ayam matang,lalu panggang tanpa minyak dan sisihkan
2

Potong2 semua bahan yg utk sambal matah dan panaskan minyak lalu siramkan ke adonan bahan yg sudah terpotong2 tersebut lalu sisihkan
3

Ambil bayam 1 lembar utk dibikin crispy spinach dgn cara masukan ke oven dan bake dgn suhu 150 derajat selama 10 menit
4

Rebus bayam yg sudah disiapkan jika sudah setengah matang angkat lalu tiriskan dan lembarkan diatas tisu biar sedikit kering, susun sambal matah diatas bayam yg sudah direbus tadi dan gulung hingga membentuk rollan lalu potong jadi 2 bagian
5

Saat nya plating makanan sesuai contoh atau bisa dgn kreasi anda masing2
6

Selamat mencoba dan jgn lupa follow ig saya ya agar dpt melihat video2 pembuatannya,terimakasih