Kambing Guling Idul Adha ala Chefput

Name: Kambing Guling Idul Adha ala Chefput
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 15 kg kambing; bumbu halus :; 250 gr bawang putih; 200 gr bawang merah; 50 gr ketumbar; 50 gr kemiri; secukupnya jahe; seasoning :; garam; lada; chicken powder / royco; secukupnya madu; bahan acar :; 3 buah wortel; 2 buah timun; secukupnya cabe hijau; garam dan gula; 1 botol cuka

Putri Ayu @chefputriayu

Central Jakarta

#iduladha #resepenak

Lebih banyak

Kambing Guling Idul Adha ala Chefput

Putri Ayu @chefputriayu

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

6 porsi

15 kgkambing
bumbu halus :
250 grbawang putih
200 grbawang merah
50 grketumbar
50 grkemiri
secukupnyajahe
seasoning :
garam
lada
chicken powder / royco
secukupnyamadu
bahan acar :
3 buahwortel
2 buahtimun
secukupnyacabe hijau
garam dan gula
1 botolcuka

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan isi perut kambing boleh potong kepala hingga leher. lalu setelah bersih dan dikuliti. potong dengkul kambing. lumuri seluruh bagian kambing dengan bumbu halus dan bisa di tambah perasan jeruk.
2

Seasoning dengan garam lada chicken powder dan madu (untuk membuat warna kulit kambing kecoklatan)
3

Diamkan kambing yang telah dibumbui minimal 2-3 jam. bila perlu semalam untuk hasil daging yang lebih terasa bumbunyaa
4

Disini saya memakai media oven, oven selama kurang lebih 30menit dengan suhu 160c. lalu di oven dengan mode steam roast (agar tidak terlalu kering) dengan suhu 150c selama 1jam.
5

Tambahan untuk kambing guling : -Acar -Lontong -Kecap pedas -sambel kacang