Sườn rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn. Trụng qua nước sôi. Cho vào hầm mềm với ít muối và vài củ hành tím. Hớt bọt cho nước trong.

Dưa cải chua rửa, cắt khúc. Cà chua bổ cau. Bắc chảo, cho ít dầu, phi thơm hành tím, xào dưa chín mềm.

Cho cà chua vào xào sau cùng để ko bị nát cà. Nêm chút gia vị cho thấm.

Cho hết dưa cà đã xào vào nồi sườn hầm. Để sôi lại một lúc thì cho hành ngò, nêm lại gia vị,tắt bếp.