Nạm bò rửa với rượu và gừng cho thơm. Rửa lại, cắt miếng vuông. Ướp vào bò gói gia vị bò kho, 1mcf muối, 1mcf đường, 1mcf bột nêm, 1mc dầu ăn. Ướp vài tiếng cho thấm.

Carot rửa gọt vỏ, cắt khúc nhỏ, sả rửa sạch đập giập.

Bắc chảo cho chút dầu, phi thơm hành tím băm, cho bò đã thấm gia vị vào xào săn.

Thêm 1 lit nước dừa tươi vào nấu cho sôi lên cùng mấy nhánh sả. Nêm gia vị.

Cho hết vào nồi hầm cùng với carot.

Tuỳ khẩu vị gia đình thích bò mềm nhiều ít. Sau cùng cho chút bột năng hoà với nước vào để bò kho hơi sánh. Nêm nếm lại gia vị.

Bò kho thuờng ăn kèm với rau húng quế rất hợp.