Sambal Urap Sayuran

Name: Sambal Urap Sayuran
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g desiccated coconut; 25 g santan K*r* bubuk + 100-150 ml air hangat (atau 100-150 ml santan); 7-8 lembar daun jeruk sobek dua; 6 biji cabai merah keriting; 5 biji cabai rawit; 4 siung bawang putih; 120 g gula jawa; 1 1/4 blok terasi AB*; 1 sdm asam jawa + 2 sdm air, ambil sarinya; 4 cm kencur; 2 sdt garam

Itatya @itatya

Tadinya rencana mau membuat pecel untuk acara hari Minggu. Ada usulan untuk buat urap sayur, baiklah mari dilaksanakan bersama yang usul :) Hasilnya yummy...

Lebih banyak

Sambal Urap Sayuran

Itatya @itatya

Tadinya rencana mau membuat pecel untuk acara hari Minggu. Ada usulan untuk buat urap sayur, baiklah mari dilaksanakan bersama yang usul :) Hasilnya yummy...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 porsi

400 gdesiccated coconut
25 gsantan K*r* bubuk + 100-150 ml air hangat (atau 100-150 ml santan)
7-8 lembardaun jeruk sobek dua
Bumbu halus
6 bijicabai merah keriting
5 bijicabai rawit
4 siungbawang putih
120 ggula jawa
1 1/4 blokterasi AB*
1 sdmasam jawa + 2 sdm air, ambil sarinya
4 cmkencur
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Uleg atau blender semua bahan untuk bumbu halus.
2

Siapkan kelapa parut kering dalam wadah besar. Tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kelapa cukup lembab seperti kelapa parut segar.
3

Masukkan bumbu halus ke dalam kelapa di wadah tadi. Masukkan daun jeruk. Aduk rata, jangan diperas ya. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera ya.
4

Pindahkan dalam wadah tahan panas dan kukus selama 20 menitan. Pastikan panas merata dengan mengaduk sesekali.
5

Bila tidak segera disajikan, diamkan dalam wadah yang tidak tertutup rapat hingga dingin. Simpan di kulkas, bisa tahan 1-2 hari.