Μαρμελάδα βερίκοκο - σπιτική!
Δέσιμο μαρμελάδας:στους 104 με θερμόμετρο. Αν δεν έχω θερμόμετρο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το πίσω μέρος της κουτάλας μου γυαλίζει και αφήνει πάνω ένα στρώμα. Κάνουμε επίσης το τεστ με το πιατάκι!! (ρίχνουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι, βάζουμε 1 λεπτό κατάψυξη. Περνάμε το δάχτυλο μας από την μαρμελάδα- αν ”δεν τρέξει” και σχηματιστεί ένα ρυάκι είναι έτοιμη!)
Μαρμελάδα βερίκοκο - σπιτική!
Δέσιμο μαρμελάδας:στους 104 με θερμόμετρο. Αν δεν έχω θερμόμετρο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν το πίσω μέρος της κουτάλας μου γυαλίζει και αφήνει πάνω ένα στρώμα. Κάνουμε επίσης το τεστ με το πιατάκι!! (ρίχνουμε λίγη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι, βάζουμε 1 λεπτό κατάψυξη. Περνάμε το δάχτυλο μας από την μαρμελάδα- αν ”δεν τρέξει” και σχηματιστεί ένα ρυάκι είναι έτοιμη!)
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξέπλυνα τα βερίκοκα μου και τα σούρωσα καλά. Τα έκοψα στην μέση και αφαίρεσα τα κουκούτσια (μην τα πετάξετε! εγώ τα φύλαξα στην κατάψυξη!!)
- 2
Βάζω τα βερίκοκα σε μια φαρδιά και βαριά σχετικά κατσαρόλα. Ρίχνω μέσα και 6-7 από τα κουκουτσια μου. Προσθέτω 1/2 – 1/3 ποτήρι νερό- ίσα να βοηθήσω να έχει λίγα υγρά η κατσαρόλα μου. Αν τα βερίκοκα είναι πολύ ώριμα και ζουμερά βάζουμε λιγότερο. Γενικά δεν θέλω πολλά νερά στο φρούτο μου.
- 3
Σκεπάζω και βράζω σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουνε τα βερίκοκα (10- 15 λεπτά). (Αρχικά δυνατή φωτιά και όταν αρχίζει και βράζει χαμηλώνω)
- 4
Αφαιρώ τα κουκούτσια, και αφού κρυώσουνε ελαφρά τα βερίκοκα πολτοποιώ με μπλεντεράκι χειρός (ετσι γίνεται λεία η μαρμελάδα). Διαφορετικά απλά λιώνω με το εργαλείο του πουρέ.
- 5
Μετράω τον πολτό του φρούτου μου. Βάζω την ίδια ποσότητα ζάχαρης σε μία κατσαρόλα μαζί με το φρούτο. (δηλαδή αναλογία 1:1). Είχα 2 γεμάτες κούπες φρούτο και έβαλα 2 σχεδόν γεμάτες κούπες ζάχαρη. Σήκωνε και λιγότερο μπορώ να πώ. Βάζω την κατσαρόλα με το φρούτο και την ζάχαρη σε δυνατή φωτιά, προσθέτω και 1/2 – 1 κ.γ βανίλια (εγώ είχα υγρή). Μολις πάρει βράση χαμηλώνω στα μισά περίπου.
- 6
Ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα συνέχεια να λιώσει η ζάχαρη και μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μου.Προς το τελος και μολις δεσει η μαρμελάδα μου βαζω κ το λεμόνι μου! Γεμίζω αποστειρωμένα βαζάκια μέχρι το χείλος, κλείνω και γυρνάω ανάποδα μέχρι να κρυώσουν!
- 7
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια