New York Strip Steak

Name: New York Strip Steak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150-200 gr daging steak; 2 sdm unsalted butter; 1/2 sdt thyme kering; 2 siung bawang putih utuh; Secukupnya garam kasar; Secukupnya lada hitam kasar (dikit aja); 2 sdm minyak goreng; Kentang goreng; Buncis

Indah @cook_2616660

Bekasi

Udah setahun tinggal di Pittsburgh, baru bisa makan steak sekarang. Kenapa? Pertama karena lbh ekonomis hahaha, kedua bisa makan steak yg halal hihihi.. ini gampilll banget.. di sini aku pake potongan New York strip, tadinya mau tenderloin eeh tapi butchernya cuma punya potongan NY strip itu.. potongan daging steak bebas yah buibu mau potongan apa aja bisa, sirloin, tenderloin, rib eye, dll okehh semua.. cuss resepnya..

Lebih banyak

New York Strip Steak

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Steak
150-200 grdaging steak
2 sdmunsalted butter
1/2 sdtthyme kering
2 siungbawang putih utuh
Secukupnyagaram kasar
Secukupnyalada hitam kasar (dikit aja)
2 sdmminyak goreng
Pelengkap
Kentang goreng
Buncis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ambil daging steak, tepuk2 pakai tisu dapur (paper towel) sampe daging bener2 kering.. balurkan garam kasar dan lada hitam secukupnya di kedua sisi daging.. tepuk2 biar garam dan lada hitamnya nempel. PENTING: Jangan pernah pake daging yg dingin. Dagingnya harus suhu ruangan.
2

Gunakan penggorengan baja atau penggorengan anti lengket tapi teballll.. panaskan penggorengan dgn api tinggi sampe berasap, masukkan minyak goreng.. lalu masukkan daging steak, jika ada lemak di pinggirannya, lelehkan/bakar dulu lemaknya di penggorengan itu, kalau udah lanjutkan dengan meng-grill bagian dagingnya. Untuk daging steak setebal aku, kira2 grill selama 1,5-2 menit tiap sisi.
3

Nge-grill sekitar 1,5-2 menit itu untuk kematangan medium-medium well, yg masih ada pink2nya di tengah daging hehe.. kalau mau welldone alias matang sempurna bisa dilamain lg ngegrillnya.. tapi menurutku lebih enak yg ada pink2nya di tengah karena daging pas dimakan lbh lembut dan juicy.
4

Jika kedua sisi daging udah di grill, kecilkan api ke api sedang lalu masukkan bawang putih, thyme, dan unsalted butter.. pas butternya udah meleleh, siram2in butternya ke daging.. lakukan hal tsb kira2 30-60 detik.
5

Lalu angkat daging dari penggorengan, taruh di aluminium foil.. bungkus dan diamkan 10 menit. Kalau udah 10 menit, siap disajikan deh..
6

Untuk kentang goreng, aku pake yg frozen aja tinggal goreng gampill hihihi.. untuk buncisnya, langsung aja ditumis di penggorengan bekas grill daging steak.. gak dikasih bumbu apapun lagi karena penggorengannya udah kaya rasa (inget kann ada bawang putih, thyme, dan butter nya.. yummy!) Tinggal kita kasih lada hitam sedikit aja.. masak sampe mateng tapi gak layu.. done!