Rebus ceker sampai empuk, jika sudah empuk sisihkan.

Tumis bumbu halus bersamaan dengan sereh yg sudah di geprek, daun salam, dan irisan daun jeruk. Tumis hingga harum

Masukkan bawang bombay yg sudah diiris, cabai hijau besar yg sudah diiris, dan tomat hijau yg sudah diiris. Tumis hingga layu.

Tambahkan air secukupnya, masukkan ceker yg sudah direbus. Tambahkan lagi sedikit air agar bumbu bisa meresap kedalam ceker. (Jangan seperti sayur, airnya secukupnya saja)

Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut.

Ceker pedas mercon siap dihidangkan😘