Ulie Herdian

ayam broiler potong kecil size 24 pcs lumuri dengan jeruk nipis • Daun kari • Daun kunyit • Pandan gunting2 • Daun jeruk • Bamer • Baput • Ketumbar • Jahe • Kunyit • Lada • Air •

irisan kentang tipis • salted butter • susu cair • terigu • keju cheddar • keju parmesan • Black pepper, garam

air • cuka beras jepang • gula • garam • kiamboy kering • rawit merah, 3 buah merah keriting • jeruk cui • salak potong panjang, 1/2 kg jambu biji mengkal • Kedondong mengkal

wortel potong memanjang spt korek • soun plastik kecil (aku merk naga) • daun ketumbar potong sekitar 2 cm • rice paper bulat • kani roll stick • Saus : 3 sdm cuka beras, 4 sdm kecap asin • Tambahkan : togarashi atau cabe rawit

ikan kembung cuci bersih kucuri jeruk nipis • bawang merah keprek kasar • bawang putih keprek kasar • rawit merah keprek kasar • kecap ikan • air jeruk nipis/lemon • Garam, penyedap, gula • Penambah asam : boleh air asam/wuluh/tomat hijau

filet ayam aku pakai bagian paha • tepung bumbu pedas • telur • unsalted butter • makan saus tiram • minyak wijen • saus tomat • kecap manis • bawang bombay • Garam, lada, penyedap

Beras sesuai selera saya pakai magic jar 1.8 L • Air sesuai takaran beras • kecombrang cacah halus (saya pakai food processor) • lebar daun jeruk iris halus • bawang merah besar, iris halus • bawang putih, iris halus • Salam, sereh

bandeng segar potong agak besar • tomat hijau potong panjang • cabe hijau besar piting panjang • bawang putih • bawang merah • Salam, daun jeruk, serai belah • lengkuas geprek • asam jawa rendam air panas, sampai dapat air asam jawa • Penyedap, garam • kecap manis

lembat roti tawar (aku pake whole grain) • gulpas • bubuk kayu manis • garam • telur • susu segar plain • keju untuk taburan • butter/mentega untuk menggoreng • Madu, pisang alternatif bs diganti strawberry, yoghurt dll

seafood misalnya kerang hijau, udang, cumi • lontong/ketupat • bihun jagung rebus • telur rebus • taoge rebus • daun bawang • Cabe • jintan • kemiri • baput • bamer • cabe merah •

ayam pejantan utuh belah 2 tanpa putus • sereh bagian putih • bamer,.4 bh baput • cabai merah, 5 bh cabe rawit • lengkuas, jahe, kunyit • ketumbar, 2 ruas kunyit • kemiri • kencur • Garam, lada, kaldu jamur • Minyak goreng, air

kacang panjang muda • santan kental • baput, 3 buah kemiri, 1 ruas kunyit, 1/2 ruas kencur • Bawang goreng

ayam pejantan/kampung atau broiler • baput 2 ruas besar jahe (iris halus bagi 2) • Daun ketumbar • kecap asin & 4 sdm minyak wijen • kaldu jamur 10 sdm air matang biasa • Minyak • baput dan jahe yg td diiris

Left over buah/ sayur : nanas, wortel,ketimun • rice vinegar/apple vinegar arau cuka biasa • gula pasir • garam • Cabe rawit hijau utuh, cabe merah potong, bawang merah

daging (aku pake yg gelondongan) • susu sapi • air, kaldu jamur, garam, minyak goreng sesukanya • ketumbar, jintan,lada putih • kemiri • baput, 5 bh bamer • kunyit, 1 ruas jahe, lengkuas • kapulaga, 1 ruas lengkuas, 4 lbr daun salam • ketupat/lontong • Kerupuk kulit • Daun kucai potong2 kecil • Bawang goreng •

kolang kaling • gula putih • bunga telang • daun pandan • air • daun jeruk • garam

Tepung premix pondan cake rasa pandan • pasta pandan • telur • mentega cair • kelapa parut • gula jawa, aku pake gula palem • garam • gula pasir • Daun jeruk 6 lembar + 3 lembar daun pandan • air • mentega putih • susu kental manis •

kwetiau / rice noodle rebus lalu diamkan • kucai potong jangan terlalu halus • tahu putih, potong panjang lalu goreng • tauge putih • telur ayam • daging ayam dada potong kecil • pasta pad thai(atau lihat cara buat di atas) • Kacang tanah goreng, tumbuk kasar • baput cincang kasar, 1/2 bg bawang bombay • Minyak wijen, garam, lada, kaldu jamur, saus tiram • Cabe rawit, jeruk nipis

tepung kue black forrest (aku merk pondan) • mentega cair • telur ayam • mentega putih • skm • coklat blok serut dengan pisau • Cherry dan mint

Daging/tulangan/kikil/ sukiyaki • Salam, sereh, lengkuas jahe, daun jeruk (sesukanya) • cabe keriting + 3 bh rawit merah • bamer 3 baput • Kol iris tipis, tomat iris, daun bawang sledri, mie kuning