daging ayam fillet paha • kulit ayam, rebus sebentar 3–5 menit lalu cincang halus • udang kupas (opsional, tetapi membuat rasa lebih gurih) • putih telur • kulit dimsum • wortel, parut • bawang putih, haluskan • saus tiram • kecap asin • minyak wijen • garam • gula •